បន្ទះសៀគ្វីបន្លែ
ជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមស្រស់ៗដែលមានពណ៌សមរម្យ និងស្បែកមិនខូច។
លាងសម្អាត និងដុតវត្ថុធាតុដើមក្នុងទឹកក្តៅស្អាត។ ត្រាំវត្ថុធាតុដើមឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងដំណោះស្រាយ maltose ជាមួយនឹងសមាមាត្រភាគរយជាក់លាក់។ យកវត្ថុធាតុដើមដែលត្រាំស្ករចេញ បង្ហូរវាឱ្យពេញលេញ ហើយបង្កកយ៉ាងលឿននៅសីតុណ្ហភាព -១៨ ℃ . ខ្ចប់គ្រឿងផ្សំដែលក្លាសេរហ័សដាក់ក្នុងទ្រុងសម្ភារៈដោយស្មើ 120 គីឡូក្រាមក្នុងផើងនីមួយៗ។ សីតុណ្ហភាពប្រេងនៃ Lentinus edodes គឺ 85 ~ 90 ℃ ហើយកម្រិតខ្វះចន្លោះគឺទាបជាង -0.095MPa ។ ពេលចៀនត្រូវសង្កេតតាមរន្ធសង្កេត ហើយមានជាតិប្រេងនៅខាងក្នុង។ ផលិតផលនេះត្រូវបាន winnowing ដោយម៉ាស៊ីន winnowing ខ្ចប់ផលិតផល 1500g ចូលទៅក្នុងប្រអប់ foil អាលុយមីញ៉ូម។ ដាក់ថង់ deoxidizer ហើយបិទត្រា។ កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់គឺយោងទៅតាមលក្ខខណ្ឌនៃកិច្ចសន្យា។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវរក្សាទុកក្នុងឃ្លាំង ហើយចម្ងាយរវាងជញ្ជាំងត្រូវលើសពី 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ សំណើមដែលទាក់ទងនៅក្នុងឃ្លាំងមិនត្រូវលើសពី 50% ។
ផ្លែឈើ និងបន្លែក្រៀម គឺជាអាហារសម្រន់ដែលផលិតពីបន្លែស្រស់ៗ និងផ្លែឈើដែលខ្សោះជាតិទឹកក្រោមលក្ខខណ្ឌខ្វះចន្លោះ។ បន្ទះសៀគ្វីផ្លែឈើនិងបន្លែបានទទួល "បីមិនផ្លាស់ប្តូរ" - ពណ៌ផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិមិនផ្លាស់ប្តូរ;
គ្មានការកាត់បន្ថយ គ្មានការកើនឡើង - គ្មានអ្វីត្រូវបានយកចេញពីផលិតផល លើកលែងតែទឹក; ផលិតផលបន្ថែមអ្វីក្រៅពីរសជាតិ; អាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ជាតិខ្លាញ់ទាប - ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងគុណភាព HACCP កម្រិតខ្ពស់អន្តរជាតិ ការប្រើប្រាស់ដំណើរការជ្រាបចូលទ្វេដងកម្រិតអន្តរជាតិ និងដំណើរការខះជាតិទឹកទ្វេដង រក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម និងធាតុដាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ។ ការមិនផុយ និងមិនចៀន - ដំណើរការផលិតផលិតផលមិនមានដំណើរការហុយទេ ហើយបច្ចេកវិជ្ជាខ្វះជាតិទឹកក្នុងការងូតទឹកដោយប្រេងសីតុណ្ហភាពទាបត្រូវបានប្រើដើម្បីជៀសវាងដំណើរការចៀនរបស់ផលិតផល។ ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់គឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងពីអាហារបំពងដូចជាដំឡូងបារាំង ហើយនឹងជំនួសអាហារបំពងដូចជាដំឡូងបារាំងនៅពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខ។
| ប្រភេទ | ផ្លែឈើ និងបន្លែ អាហារសម្រន់ |
| ប្រភពដើម | បន្លែ |
| ប្រភេទដំណើរការ | ដុតនំ |
| រសជាតិ | ប្រៃ |
| វាយនភាព | រឹង |
| អាយុ | ទាំងអស់។ |
| លក្ខណៈ | ធម្មតា។ |
| ការវេចខ្ចប់ | កាបូប |
| ទីកន្លែងដើម | សានទុង ប្រទេសចិន |
| ប្រភេទសម្ភារៈ | បន្លែចម្រុះ |
| ឈ្មោះផលិតផល | បន្ទះសៀគ្វីបន្លែចម្រុះ |
