ការ៉ុតស្រស់ៗថោកៗ

ក្នុង 100 ក្រាម ការ៉ុតខ្លះមានប្រូតេអ៊ីន 0.6 ក្រាម ខ្លាញ់ 0.3 ក្រាម ជាតិស្ករ 7.6 ~ 8.3 ក្រាម ជាតិដែក 0.6 mg វីតាមីន A (beta carotene) 1.35 ~ 17.25 mg, 0.02 ~ 0.04 mg, វីតាមីន B1 វីតាមីន B2, 0. 0.05 mg វីតាមីន C12 mg, កំដៅ 150700 គីឡូជូល, មាន pectin, ម្សៅ, អំបិល inorganic និងអាស៊ីតអាមីណូផ្សេងទៀត។ ក្នុងចំណោមពូជគ្រប់ប្រភេទ មាតិកានៃ carotene ពណ៌ទឹកក្រូចជ្រៅគឺខ្ពស់បំផុត ហើយថាមពលនៃការ៉ុតគ្រប់ប្រភេទគឺចន្លោះពី 79.5 គីឡូស៊ូល ទៅ 1339.8 គីឡូស៊ូល។ ការ៉ុត​ជា​ប្រភេទ​បន្លែ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ជីវជាតិ​ល្អ​ដែល​គេ​ស្គាល់​ថា​ជា “យិនស៊ិន​តូច”។ ការ៉ុតសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករ ជាតិខ្លាញ់ ប្រេងងាយនឹងបង្កជាហេតុ carotene វីតាមីន A វីតាមីន B1 វីតាមីន B2 សារធាតុ anthocyanin កាល់ស្យូម ជាតិដែក និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលរាងកាយត្រូវការ។