ធ្វើដូចនេះ៖ ស្វាគមន៍ឆ្នាំថ្មីជាមួយ cioppino មួយចាន

ដល់ពេលធ្វើឱ្យអ្វីៗកាន់តែងាយស្រួល។ ជាមួយនឹងការបញ្ចប់នៃថ្ងៃឈប់សម្រាក យើងឈានចូលដល់រដូវកាលអាហារចានជាផ្លូវការ។ អាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា រួមទាំងស្រាក្រឡុក និងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ឆ្អឹងជំនីរ និងអាំង ទឹកជ្រលក់ និងការបញ្ចុះតម្លៃ - នឹងតម្រូវឱ្យមានឆ្នាំថ្មី។ ផ្អាក ជំនួសដោយចានចំហុយដែលពោរពេញដោយស៊ុប និងស៊ុបក្តៅៗ និងមានជីវជាតិ។ ទោះបីជាការបន្ថែមសាច់ទៅក្នុងចានគឺជាការស្វាគមន៍ក៏ដោយ អាហារសមុទ្រស្រាលៗគឺជាជម្រើសដ៏ស្រស់ស្រាយ។ វាដល់ពេលសម្រាប់ cioppino មួយពែងហើយ។
Cioppino (chuh-PEE-noh) គឺជាអាហារសមុទ្រនៅ San Francisco ។ វាមានដើមកំណើតនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1800 នៅពេលដែលអ្នកនេសាទអ៊ីតាលី និងព័រទុយហ្គាល់បានកាប់សំណល់ដែលនៅសល់ដែលពួកគេចាប់បានជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីធ្វើស៊ុបប៉េងប៉ោះដ៏សម្បូរបែប។ ឈ្មោះរបស់វាមកពី ciuppin អ៊ីតាលី ដែលមានន័យថាកាត់។ ស្រាគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមនៃ cioppino ។ អាស្រ័យលើប្រភព រូបមន្តនេះហៅពណ៌ស ឬក្រហម។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើស្រាក្រហម វានឹងបង្កើនរសជាតិផ្លែឈើ និងជាតិអាស៊ីតនៃទំពាំងបាយជូរ។
ចំពោះត្រី និងសំបកខ្យង មិនមានច្បាប់កំណត់ទេ អ្នកអាចជ្រើសរើសបានតែស្រស់បំផុតប៉ុណ្ណោះ។ ជ្រើសរើសសំបក និងអាហារសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទ ដូចជា ក្តាម មឹក បង្គា និងខ្យង ហើយប្រើត្រីសធំៗ (ដូចជាត្រីហាលីប៊ូត ) ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែក្រាស់។ cioppinos ជាច្រើនរួមមានក្តាម Dungeness ដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់ San Francisco Bay និងមានច្រើនក្នុងរដូវរងារ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសញ៉ាំក្តាម សូមទិញជើងក្តាមប្រេះ ឬគ្រាន់តែទិញសាច់ឆៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
មិនដូចស្ងោរជាច្រើនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលកន្លងទៅទេ សម្លនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីញ៉ាំភ្លាមៗដើម្បីចាប់យកភាពស្រស់របស់ត្រី។ ស្ទីរបស់ខ្ញុំធ្វើតាមច្បាប់នេះព្រោះខ្ញុំមិនមានពេលរៀបចំរូបថតស្អាតៗមុនពេលវាលេបទេ ទុកតែដំណើរការប៉ុណ្ណោះ។ រូបថតដែលអ្នកឃើញនៅទីនេះ។
ចាក់ប្រេងឆាក្នុងខ្ទះធំ ឬឡហូឡង់លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស រួចចម្អិនរហូតដល់បន្លែទន់ 3 ទៅ 4 នាទី កូរឱ្យញឹកញាប់។ បន្ថែមខ្ទឹមស អូរីហ្កាណូ និងម្រេចក្រហម ឆារហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយប្រហែល 1 នាទី .បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ដាំឱ្យពុះប្រហែល១នាទី ហើយកូររហូតក្លាយជាម្សៅ។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ស្រា ទំពាំងបាយជូរមាន់ ទឹកក្រូច ស្លឹក Bay អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។យកទៅដាំឱ្យពុះ ហើយដាំឱ្យពុះ គ្របដោយផ្នែករយៈពេល 30 នាទីបើចាំបាច់ ភ្លក់រសជាតិ ហើយបន្ថែមអំបិល ឬស្ករបន្ថែម។
បន្ថែមក្តាមទៅក្នុងឆ្នាំង បិទគំរប ហើយចម្អិននៅលើភ្លើងមធ្យមប្រហែល 5 នាទី ។ បន្ថែមសាច់ក្រក គ្របឆ្នាំង ហើយចម្អិនរយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទីទៀត។ បោះចោលក្តាមដែលមិនទាន់បានបើក។
បន្ថែមបង្គា និងហាលីប៊ុត មួយផ្នែកគ្របឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ត្រីរួចរាល់ប្រហែល 5 នាទី។
ចាក់​ស្ងោរ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ក្តៅ​មួយ រួច​លាប​ជាមួយ​ parsley. បម្រើ​ជាមួយ​នំប៉័ង​ក្រៀម ឬ​នំប៉័ង​ខ្ទឹម។
Lynda Balslev គឺជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅធ្វើម្ហូប អ្នកនិពន្ធអាហារ និងការធ្វើដំណើរ និងអ្នកបង្កើតសៀវភៅធ្វើម្ហូបនៅតំបន់ San Francisco Bay Area។